Impressões de Viagem

Impressões de Viagem – Londres • Paris • Barcelona • Madrid • Genebra 1913 – 1924

“Sobre a toalha, ostenta o pão a crosta doirada e estaladiça, o miolo esponjoso, macio e rescendente — a primeira delícia
oferecida pela França generosa a quem vem duma terra onde o pão parece fabricado nas moendas e nos fornos de Pompeia […]. Ao lado do rolo do pão, a garrafa da água de Evian, cristalina, pura e fluida, a joia hídrica da França.”

Ricardo Jorge [1858-1939] Médico, professor e escritor, evidenciou-se no campo da Saúde Pública. Identificou e combateu o surto de peste bubónica no Porto, em 1899. No mesmo ano, fundou o Instituto Central de Higiene, atual Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. Percorreu a Europa, participando em congressos e visitando diversas instituições. Foi representante de Portugal no Office internacional d’hygiène publique em Paris.